我其实是一个懒于做饭的人，因为做一个人的饭太麻烦了。我又挑食，还讲究营养，所以固定菜式就好。
为什么会做面条？因为这边的中国面条太贵了，也不是每个超市都有卖。
我刚到德国的时候，第一任房东就做过面条，但是我当时没料到日后我会需要自己做，所以就没跟着学。过了一两个月，发现德超的大多食物都不合我口味，但是面粉挺便宜，于是开始尝试做面条。但是那时候我很懒，自以为面粉和成团就可以搓面条了，一个教程都没看。当然了，确实是可以的，只是最后做出来的面条或者面疙瘩都很韧，对颞下颌关节紊乱综合征患者十分不友好。所以我也没做几次就放弃了。最后还是直接花钱去亚超买面条，大老远背回来。虽然不好吃，但是比我做的好吃。
为什么不做饺子？因为我不会。我包饺子的次数屈指可数，且最多是进行最后那一步。大概是从和面开始做过一次的，但是那次失败了，且当时我初三……
去年中，一个刚来的女博士向我推荐了德超的饺子。我趁打折买了几包，其实不太好吃。只是它不贵且方便，所以我前后还是吃了几包。去年底，有个中国女博士给了我几个手工饺子，她说是她师姐做的。我当时吃着，觉得还是中国饺子好吃。俄罗斯饺子，欧洲饺子都太难吃了。四月，我在德超买了一包必品阁的饺子，300g 盛惠 2.99 欧，还是折后价。妈惹，比打折的牛肉还贵好吗。于是，我决定做饺子。
跟着小高姐做羊肉饺子的视频，一步一步走。但是我败在了擀面皮那步。我没有擀面杖，学的是其他视频的方法，先是分小剂子，摁扁，如此重复，最后把四个叠一起，用勺子压（图一）。结果，最后四个饺子皮变成的一团。无奈，我只好把它们分开，再每个用玻璃瓶压。但是剂子太大了，压出来的饼包一个太大，两个太小。我懒得改，于是最开始的几个饺子，差不多我拳头大。因为太饿了，我还只是包了几个就迫不及待煮来吃了。煮熟后，完全骨肉分离，有的还破了皮（图二）。
因为皮和馅分开了，所以吃起来味道一般。不像在吃饺子，倒是像在吃结实的大肉丸+畸形面皮。
吃完就不想动了。剩下的我在一个多小时之后才完成。我决定把面团整个压成饼，再用杯子盖出饺子皮。包着包着，饺子皮太大，用的馅料太多，补了一次馅料。
不得不说，包饺子真是体力活！！！
剩下的面皮，我直接当面条煮了，居然很好吃。于是，我觉得，用这个方法可以做面条。然后用做馅料的方法可以做肉丸。
掌握了真谛，当然得动手啦。于是，我连着做了两次面条，都很好吃。而且，这两次我比较随意。
做法
1.加一点点盐，水和面粉和成面团，能成团，偏干一点就行，水粉比啥的不重要。成团的意思就是一块团，不用表面光滑。不用揉很久，成团之后密封放一边醒面。我没有保鲜膜，直接大碗盖一个锅盖。
2.醒面时间也不用太在意，在你记得的时候揉一下下，不用半分钟。
3.再盖盖子，醒面。想起来的时候再揉一下下。
4.醒面一小时以上。其实也不用太精确，因为我从来没精确过。
5.把面团搓扁，用圆桶工具把面团毯成薄片。
6.切条。我没加面粉，所以面条都是轻轻堆在一起，然后一条条下锅。可能加了面粉，可以一堆一起下锅。（加面粉是防止面团黏在一起）
其实重点就是：三揉三醒。
工具
其实我之前看过一些做面条的视频，都觉得太复杂了，我也没有视频一样的工具。所以就直接放弃了。
这次使用的工具很简单，都是利用我手上有的器具。
和/揉面的碗是宜家的白瓷/钢玻璃（？材质的大碗，平时吃饭用的。
我摊面饼的案板是我公寓自配的大桌子。实际需要的使用面积不大，大约 50*50cm。
我摊面饼用的是葡萄酒瓶。
没有塑料切面团的刀具，我用切蔬菜的菜板（宜家薄薄的那种），保持菜板干净和干燥，直接用切水果的刀子切。
总结
啊。我可真是个小天才！
